易熔金屬感溫——控制盤啟動式工作原理：
① 廚房灶臺油鍋發(fā)生火情時，火焰發(fā)出的巨大熱量使易熔金屬感溫器動作，平時灶臺熱量達不到感溫元件動作的溫度不會造成誤噴（建議正常炒菜時，避免炒菜鍋長時間離開火眼，以免火焰長時間給予上方易熔金屬感溫器熱量，造成誤動作），傳遞探測信號給控制盤，輸出啟動信號，啟動驅(qū)動閥，驅(qū)動氣體進入滅火劑瓶組，將滅火劑通過虹吸管送出，通過霧化噴嘴噴出，覆蓋在油鍋表面，迅速將火撲滅。同時滅火劑通過排煙罩噴嘴、煙道噴嘴噴灑在排煙罩、煙道內(nèi)撲滅火焰，待滅火劑噴放完畢后，通過水流閥機構(gòu)繼續(xù)給灶臺油鍋及煙道降溫，保證滅火效果和不復燃。
② 滅火信號輸出同時，控制盤輸出燃氣關(guān)閉閥關(guān)閉動作信號，停止燃氣供給。

③ 發(fā)現(xiàn)火情時亦可用手動啟動裝置，其滅火工作原理與自動滅火工作原理一樣。
④ 灶臺油鍋上方配有特殊霧化噴嘴，滅火時噴射壓力平穩(wěn)，使油鍋燃油不產(chǎn)生飛濺。

⑤ 當系統(tǒng)滅火劑噴完后，系統(tǒng)打開冷卻管路水流閥。冷卻水通過滅火劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻油鍋及灶臺設備表面。

Ø 我公司設計的廚房設備自動滅火裝置的造價是根據(jù)現(xiàn)場實際情況，按保護設備數(shù)量（灶臺數(shù)量、煙道長度等）確定，其造價低于國外進口的同類別產(chǎn)品。

Ø 該裝置使用廚房專用滅火劑滅火、滅火效率高、滅火時間內(nèi)燃油不噴濺、不會傷及人和使油火蔓延、油火熄滅后不復燃、無環(huán)境污染、滅火后易清洗等特點，為大型餐飲業(yè)和食品加工廠提供了高效安全保障。

Ø 裝置體積小，安裝不占廚房面積，只占用空間位置。性能可靠，啟動靈活，操作維護簡便。

廚房設備滅火裝置主要用于：賓館、飯店的廚房、體育場館的配餐中心、大、中、小餐廳、快餐店機場的配餐中心、機關(guān)及醫(yī)院的廚房、大型寫字樓餐廳、工礦企業(yè)的廚房、大專院校食堂等。

在廚房的烹調(diào)區(qū)不應使用撲救B 類火災的氣體(如二氧化碳、哈龍等)滅火器, 因為該類滅火器不適用于已加熱的油脂。例如：NFPA96《商業(yè)烹飪設備的通風及火災防護標準》中即規(guī)定“在廚房的烹調(diào)區(qū)不應使用撲救Ｂ類火災的氣體滅火器，因為此類滅火器不適用于已加熱的油脂”。

由于廚房結(jié)構(gòu)和火災特點, 采用獨立設置自動噴水滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)或水滅火系統(tǒng)撲救廚房的火災是不經(jīng)濟的, 即使建筑物已安裝自動噴水滅火系統(tǒng), 若利用該系統(tǒng)來撲滅廚房灶臺火災也是比較困難的, 且管道安裝影響美觀、系統(tǒng)撲救食用油品火災效果不佳, 難以實現(xiàn)對燃氣源、風機等的聯(lián)動控制。因此, 對高溫油鍋引發(fā)的廚房火災最有效的滅火方法是: 發(fā)生火災后, 立即自動切斷燃氣供應阻止進一步的燃燒, 噴射合適的滅火劑實施滅火, 并降低油表面的溫度。滅火后自動切換成噴射冷卻水霧, 進行大面積的冷卻, 防止火災的復燃。

Ø 啟動方式：自動啟動、手動啟動和機械應急啟動；

Ø 工作環(huán)境溫度：4℃～55℃；

Ø 感溫器動作溫度：183℃；

Ø 滅火劑持續(xù)噴射時間：≥10s；

Ø 冷卻水噴灑時間：≥ 5min；

Ø 每套裝置滅火劑容量：20kg；

Ø 噴嘴數(shù)量：根據(jù)廚房設備具體情況設定（每套最多保護點為20個）；

Ø 儲存方式及壓力：外貯壓式，13MPa；

Ø 滅火劑：廚房專用滅火劑。

Ø 滅火劑及驅(qū)動氣體充裝：建議由專業(yè)廠家實施再充裝。